{"id":681183,"date":"2023-11-24T11:46:11","date_gmt":"2023-11-24T10:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.encotentin.fr\/?p=681183"},"modified":"2023-11-24T11:46:11","modified_gmt":"2023-11-24T10:46:11","slug":"francois-badier-un-producteur-de-cidre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/francois-badier-un-producteur-de-cidre\/","title":{"rendered":"Fran\u00e7ois Badier, un producteur de cidre"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"681183\" class=\"elementor elementor-681183\" data-elementor-settings=\"{&quot;ha_cmc_init_switcher&quot;:&quot;no&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0e8c0ed elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0e8c0ed\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c06fbe3\" data-id=\"c06fbe3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b2701be elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b2701be\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.encotentin.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/img20230801092612.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f0cd847 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f0cd847\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Fran\u00e7ois Badier est producteur de cidre en Cotentin. Fran\u00e7ois nous re\u00e7oit dans son verger pour nous parler de son parcours et de son attachement au territoire.<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ae1acc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ae1acc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-medium\">ECOUTEZ L'INTERVIEW DE fran\u00e7ois badier EN PODCAST<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f73f818 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f73f818\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<script data-eId=\"258233\" data-format=\"playlist\" data-pId=\"6579\" src=\"https:\/\/players.podcastics.com\/podcastics\/player.js\"><\/script>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-53f0e26 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"53f0e26\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3a47d76\" data-id=\"3a47d76\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e48c431 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e48c431\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"> Bonjour Fran\u00e7ois, ravi d'\u00eatre l\u00e0 aujourd'hui avec vous dans votre verger. Pour commencer cette interview, je vous propose un petit jeu de questions r\u00e9ponses, \u00e0 chaque question, vous avez deux choix, vous choisissez l'option qui vous va le mieux et vous pouvez nous expliquer pourquoi ce choix. C'est bon pour vous ? <\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f0432a5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f0432a5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>C&rsquo;est parti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-69b5d57 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"69b5d57\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fbe7d8f\" data-id=\"fbe7d8f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6fe656e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6fe656e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Vous pr\u00e9f\u00e9rez le Cotentin en \u00e9t\u00e9 ou en hiver\u00a0?<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-34f4bf7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"34f4bf7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ouh l\u00e0 l\u00e0, \u00e7a commence fort les 2. Les 2, mon capitaine, parce qu\u2019en \u00e9t\u00e9, alors quand on a la chance d&rsquo;avoir le soleil sur les plages, c&rsquo;est tr\u00e8s agr\u00e9able et l&rsquo;hiver pour moi, c&rsquo;est la saison des pommes avec lesquelles on travaille les jus et c&rsquo;est assez sympathique d&rsquo;aller travailler le soir. Cela donne une ambiance dans la brume avec la pluie, c&rsquo;est assez particulier et donc les deux sont assez sympathiques.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e6a08ee\" data-id=\"e6a08ee\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3fc038c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3fc038c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Vous \u00eates plut\u00f4t plateau de fruits de mer ou de produits du terroir ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f45693f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f45693f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alors plut\u00f4t produit du terroir, m\u00eame si j&rsquo;aime beaucoup les fruits de mer, c&rsquo;est mon c\u00f4t\u00e9 terrien qui ressort.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-93c246f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"93c246f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-815e282\" data-id=\"815e282\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-46aed2a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"46aed2a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Plut\u00f4t randonn\u00e9e ou sport nautique\u00a0?<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-914982a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"914982a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Plut\u00f4t randonn\u00e9e. Mais les sports nautiques vont avec puisque j&rsquo;aime beaucoup les sports nature, la pratique de l&rsquo;\u00e9quitation, du VTT. Les sports nautiques, l&rsquo;\u00e9t\u00e9, dans le Cotentin, il n&rsquo;y a pas mieux.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-215a11e\" data-id=\"215a11e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c6a6e8e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c6a6e8e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Littoral ou bocage ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-38f46db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"38f46db\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default elementor-inline-editing pen\" style=\"margin-bottom: 40px; line-height: normal; font-family: 'Hurme Geometric Sans 4', sans-serif;\" spellcheck=\"false\" data-elementor-setting-key=\"title\" data-pen-placeholder=\"\u00c9crivez ici...\" data-lt-tmp-id=\"lt-606625\" data-gramm=\"false\" data-mci-spellchecked=\"true\">Littoral, \u00e7a peut pas \u00eatre paradoxal par rapport aux r\u00e9ponses pr\u00e9c\u00e9dentes, mais littoral.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f6452e1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f6452e1\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a778c0d\" data-id=\"a778c0d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7064863 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7064863\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Artisanat ou patrimoine ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-82fbee5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"82fbee5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Patrimoine, parce que d&rsquo;un patrimoine, \u00e7a peut \u00eatre aussi patrimoine vivant et donc on englobe un peu l&rsquo;artisanat aussi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c834733\" data-id=\"c834733\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e17a38 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2e17a38\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Une question plus en lien avec votre m\u00e9tier, cidre doux ou brut ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6fb1458 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6fb1458\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Brut, sans h\u00e9sitation.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0c2e2a9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0c2e2a9\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-bea31db\" data-id=\"bea31db\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d8e770d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d8e770d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Et la derni\u00e8re, pomme am\u00e8re ou pomme douce ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-faf5b33 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"faf5b33\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Am\u00e8re, pomme typique du Cotentin, il n&rsquo;y a pas mieux.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-df7461f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"df7461f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-83a89f4\" data-id=\"83a89f4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fb90914 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fb90914\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Merci pour ces r\u00e9ponses qui nous permettent de vous conna\u00eetre un peu mieux. Maintenant, on aimerait que vous nous en disiez un petit peu plus sur votre parcours personnel et surtout pourquoi vous \u00eates devenus producteur de site dans le Cotentin ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d0936c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1d0936c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alors moi, je suis n\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de <a href=\"https:\/\/www.encotentin.fr\/explorez\/road-trip\/cherbourg-en-cotentin-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cherbourg<\/a> et dans la famille, les oncles, les grands-parents faisaient du cidre. Des tout petits, j&rsquo;ai baign\u00e9 dedans et je suis tomb\u00e9 dans la marmite comme Ob\u00e9lix. C&rsquo;est devenu une passion et j&rsquo;ai rachet\u00e9 le champ de mon oncle qui l&rsquo;avait plant\u00e9 pour sa consommation personnelle en 2015. En 2019, j&rsquo;ai fait un salon en tant qu&rsquo;amateur \u00e0 Saumur. C&rsquo;\u00e9tait un grand salon cidre o\u00f9 il y avait plein d&rsquo;\u00e9trangers. Et il y a un importateur \u00e9tranger qui est ador\u00e9, qui m&rsquo;avait command\u00e9 quatre-cents bouteilles. Et suite \u00e0 \u00e7a, j&rsquo;ai cr\u00e9\u00e9 l&rsquo;entreprise. Et l\u00e0, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 fabuleux parce que \u00e7a a \u00e9t\u00e9 des \u00e9changes avec les restaurateurs, les cavistes, les clients un peu partout en France.<\/p><p>Voil\u00e0, c&rsquo;est une belle aventure. Moi, ce que j&rsquo;adore particuli\u00e8rement, c&rsquo;est amener les gens au verger pour leur expliquer, parce que pour moi le verger c&rsquo;est la base.<\/p><p>Ici, on est sur la commune de Tollevast, sur un verger qui a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 dans les ann\u00e9es 1980 avec des pommiers de type basse tige. Donc la diff\u00e9rence entre des bases tiges et des hautes tiges, c&rsquo;est la hauteur de tronc et des bastilles vont rapporter plus rapidement que des hautes tiges, sachant que les hautes tiges, c&rsquo;est le verger traditionnel du Cotentin puisqu&rsquo;il y avait les arbres au milieu des champs et les animaux qui \u00e9taient en p\u00e2ture dessous. Donc l\u00e0, on a des pommiers basses tiges de quatre vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes dont des vari\u00e9t\u00e9s vraiment typiques du Cotentin, tel que le petit am\u00e8re ou le binet rouge.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4a37f96 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4a37f96\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0ad66fd\" data-id=\"0ad66fd\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e6407f4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e6407f4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Vous parliez tout \u00e0 l'heure que c'\u00e9tait notamment agr\u00e9able dans le m\u00e9tier d'aller \u00e0 la rencontre de ceux aussi qui vendaient ou qui mettaient \u00e0 l'honneur vos produits sur leur table. Vous, vous aimez aussi les faire venir ici, leur faire visiter le verger, la production pour qu'ils se rendent compte de tout le process ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a7f1bb6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a7f1bb6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Oui, c&rsquo;est \u00e7a. Pour avoir une vision globale du produit, il faut mettre les pieds dans le verger, c&rsquo;est-\u00e0-dire que pour moi, c&rsquo;est la base. Sans pomme, on ne peut pas avoir de cidre, on a tendance des fois \u00e0 se plaindre dans le Cotentin de la pluie, mais sans eau, on n&rsquo;aurait pas les pommes et les pommes, c&rsquo;est le cidre, donc il faut amener les gens au verger, leur expliquer qu&rsquo;un arbre, c&rsquo;est vivant. Et donc les pommes derri\u00e8re, c&rsquo;est, c&rsquo;est un produit vivant. La base, c&rsquo;est ici, c&rsquo;est, c&rsquo;est le verger. En les amenant ici, ils prennent conscience du produit qu&rsquo;ils vont avoir apr\u00e8s \u00e0 commercialiser de leur c\u00f4t\u00e9, et ils vont savoir en parler.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e3efe9f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e3efe9f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-de373d3\" data-id=\"de373d3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-91e64b5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"91e64b5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Est-ce que pour vous, c'est aussi important de transmettre le savoir-faire cidricole pour qu'il ne se perde pas et aussi l'histoire autour du cidre pour que les habitants et tous ceux qui consomment le cidre soient conscients en fait de l'histoire du cidre et de ce qu'il y a derri\u00e8re ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5ecc3c2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5ecc3c2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Oui, tout \u00e0 fait. C&rsquo;est-\u00e0-dire qu&rsquo;on est s\u00fbr des communes o\u00f9 je replante mes pommiers, o\u00f9, en fait, pendant la<a href=\"https:\/\/www.encotentin.fr\/unique\/d-day\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Seconde Guerre mondiale<\/a>\u00a0qui a eu un impact tr\u00e8s important en Normandie. Les Anglais sont venus faire des photographies a\u00e9riennes et dans toutes ces communes-l\u00e0, tous les champs \u00e9taient remplis de pommiers. Ils ont tous \u00e9t\u00e9 coup\u00e9s dans les ann\u00e9es 60, c&rsquo;est un patrimoine qui est parti. Ce patrimoine-l\u00e0, il faut le sauvegarder et le faire perdurer.<\/p><p>D&rsquo;ailleurs mes \u00e9tiquettes s&rsquo;appellent de l&rsquo;h\u00e9ritage au partage parce qu&rsquo;on a h\u00e9rit\u00e9 de plein de savoir, de plein de notions. Le but, ce n&rsquo;est pas de les garder pour soi, mais c&rsquo;est de les partager.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-666e894 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"666e894\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b21dac5\" data-id=\"b21dac5\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1783258 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1783258\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Le Cotentin est bien r\u00e9put\u00e9 et quand m\u00eame reconnu pour son cidre. Qu'est-ce qui fait qu'une r\u00e9gion, un territoire, est propice \u00e0 la production cidricole ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8947fc5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8947fc5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Un territoire est propice \u00e0 la production cidricole par le sol. S&rsquo;il y a des pommes ici, ce n&rsquo;est pas pour rien. Apr\u00e8s, il y a toute une histoire, donc si on a encore des vergers de plant\u00e9s dans le Cotentin, ce n&rsquo;est pas pour rien. Si tout n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 arrach\u00e9 \u00e0 une \u00e9poque, ce n&rsquo;est pas pour rien. Et puis c&rsquo;est aussi li\u00e9 \u00e0 des vari\u00e9t\u00e9s, des vari\u00e9t\u00e9s qui sont propres \u00e0 un lieu particulier et c&rsquo;est en \u00e7a que la AOP Cotentin est une AOP, c&rsquo;est-\u00e0-dire que non seulement on travaille sur le sol, mais il y a aussi les vari\u00e9t\u00e9s qui sont tr\u00e8s importantes. Ce sont des vari\u00e9t\u00e9s tr\u00e8s ph\u00e9noliques, donc tr\u00e8s tanniques, ce qui en fait des cidres de garde.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3857c34 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3857c34\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-519009c\" data-id=\"519009c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7fce1a2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7fce1a2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Quels sont les \u00e9l\u00e9ments qui font qu'on va \u00eatre en pr\u00e9sence d'un cidre exceptionnel, d'une tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c3fbae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5c3fbae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alors 97% des cidres dans le monde sont pasteuris\u00e9s et regaz\u00e9ifi\u00e9s.<i> L<\/i>es cidres du Cotentin, c&rsquo;est totalement banni, c&rsquo;est-\u00e0-dire que c&rsquo;est de la prise de mousse naturelle, donc les pommes sont press\u00e9es, les jus fermente en cuve et ensuite sont mis en bouteille o\u00f9 ils vont mettre au minimum deux mois avant de faire leur prise de mousse. Donc cela fait des cidres de qualit\u00e9 parce que la bulle est beaucoup plus fine, d\u00e8s qu&rsquo;on ouvre la bouteille, on n&rsquo;a pas cette odeur d&rsquo;\u0153uf pourri, de CO2 qui ressort et du coup, on a tout de suite la pomme qui sort et \u00e7a met imm\u00e9diatement en app\u00e9tit.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c980d5d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c980d5d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f91712d\" data-id=\"f91712d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-59a670d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"59a670d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pour une cuv\u00e9e de cidre, il faut m\u00e9langer diff\u00e9rents types de pommes ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-607b758 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"607b758\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>C&rsquo;est \u00e7a. On va avoir quatre types de pommes diff\u00e9rentes ; des douces, des douces am\u00e8res, des am\u00e8res et des acidul\u00e9s. Sachant que les cidres du Cotentin ont une base et une trame bas\u00e9e sur l&rsquo;amertume. On a plus des vari\u00e9t\u00e9s de pommes am\u00e8res et douces am\u00e8res.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-28db362 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"28db362\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-dfba5e3\" data-id=\"dfba5e3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f55c467 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f55c467\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ce m\u00e9lange de pommes permet un bon \u00e9quilibre de la boisson finale ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5de81ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5de81ae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>C&rsquo;est \u00e7a. C&rsquo;est vraiment le bon terme, c&rsquo;est la notion d&rsquo;\u00e9quilibre. Si on avait quelque chose de trop am\u00e8re. On va louper quelque chose, si on a quelque chose de trop sucr\u00e9, c&rsquo;est pareil, on va passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d&rsquo;autre chose. N\u00e9anmoins, cela permet d&rsquo;avoir des cidres diff\u00e9rents et en fonction des go\u00fbts de chacun, c&rsquo;est-\u00e0-dire qu&rsquo;on va avoir des cidres dans certaines r\u00e9gions de France qui vont \u00eatre plus bas\u00e9es sur l&rsquo;acidit\u00e9, d&rsquo;autres bas\u00e9s sur la douceur, sur quelque chose de rond qui pourront accompagner des plats un peu diff\u00e9rents et nous, on est vraiment bas\u00e9 sur l&rsquo;amertume.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8d6eb82 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8d6eb82\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-001f0d8\" data-id=\"001f0d8\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-049e871 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"049e871\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Et tout \u00e0 l'heure, vous disiez que vous vous pr\u00e9f\u00e9rez le cidre brut. Qu'est-ce qui va diff\u00e9rencier un cidre doux d'un cidre brut ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19d0963 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"19d0963\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alors un cidre doux va \u00eatre quelque chose qui va \u00eatre beaucoup plus sucr\u00e9. Un cidre brut, voire extra brut, va \u00eatre beaucoup plus amer et sec. C&rsquo;est vraiment une tendance qui est d\u00e9velopp\u00e9e et recherch\u00e9e en ce moment. On le voit pour le vin et c&rsquo;est pareil pour le cidre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ca3945a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ca3945a\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-815482a\" data-id=\"815482a\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e171775 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e171775\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Parce que \u00e7a accompagne mieux, notamment les plats ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b38a12 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6b38a12\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>C&rsquo;est \u00e7a. Les gens recherchent \u00e7a en ce moment. C&rsquo;est vrai que \u00e7a d\u00e9salt\u00e8re vraiment bien sous ce beau soleil normand.<\/p><p>Si on prenait une ann\u00e9e qui commencerait pour un cidrier au mois de septembre, octobre par le ramassage des pommes. Il y aurait en octobre le ramassage des pommes et le pressage, donc suite au pressage, va y avoir tout le travail des jus pour essayer de les stabiliser. Au mois de f\u00e9vrier, on va commencer la taille au verger ainsi que la plantation des arbres. Au mois de Mars, on va avoir le greffage des jeunes plants. En mars, avril, mai, voir juin, on peut avoir la mise en bouteille des cidres qui vont \u00eatre \u00e0 des densit\u00e9s diff\u00e9rentes en fonction de ce que l&rsquo;on veut avoir, soit du doux, du brut, du demi-sec ou de l&rsquo;extra-brut. Et pendant deux mois, le cidre va faire sa prise de mousse, durant ce temps-l\u00e0, l&rsquo;herbe pousse, cela va \u00eatre du travail d&rsquo;entretien au verger. On va avoir une grosse partie commercialisation au mois de juillet, ao\u00fbt et septembre et puis on attaque de nouveau au mois d&rsquo;octobre pour la saison des pommes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-dab8923 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"dab8923\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-77d795b\" data-id=\"77d795b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-791ecfa elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"791ecfa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Si vous deviez d\u00e9crire le cidre du Cotentin en trois mots, pour vous, c'est quoi les trois mots qui d\u00e9finissent mieux le cidre du Cotentin ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c351a59 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c351a59\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alors, tradition, parce que, comme je le disais tout \u00e0 l&rsquo;heure, si on fait du cidre ici, ce n&rsquo;est pas pour rien, c&rsquo;est parce qu&rsquo;on h\u00e9rite de beaucoup de choses. Ce serait \u00e9motion parce que le but, c&rsquo;est sur une bouteille, c&rsquo;est de partager de l&rsquo;\u00e9motion. Et puis innovation, parce que certes, on a un pass\u00e9 avec le cidre, mais le cidre se r\u00e9invente. Moi, j&rsquo;essaye tous les ans de sortir une nouvelle gamme, je ne le fais pas tout seul, je le fais en \u00e9change avec les restaurateurs, je fais venir les gens et on go\u00fbte, on teste. Et alors, il y a des choses qui fonctionnent tr\u00e8s bien, il y en a d&rsquo;autres qui sortent tr\u00e8s bien une ann\u00e9e et puis l&rsquo;ann\u00e9e d&rsquo;apr\u00e8s, c&rsquo;est moins bon. C&rsquo;est sur le long terme o\u00f9 on fait des choses, mais le but, c&rsquo;est de tester. Par exemple, je fais du cidre avec une mac\u00e9ration de houblon, parce qu&rsquo;on a vu l&rsquo;\u00e9mergence de la bi\u00e8re et les gens, quand ils voient bi\u00e8re, ils y vont tout de suite et ont tendance \u00e0 d\u00e9laisser le cidre. J&rsquo;ai mis ce cidre de houblon dans des bi\u00e8res, dans des bouteilles type bi\u00e8re et du coup les gens sont tent\u00e9s pour venir et \u00e7a fait un nouveau produit. Tous les coll\u00e8gues cidriers essayent de d\u00e9velopper, de rechercher ce qui peut, ce qui peut plaire.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c5be036 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c5be036\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-38098ea\" data-id=\"38098ea\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77a8eb1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"77a8eb1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Oui, parce qu'on l'a vu ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les producteurs de cidre du Cotentin essayent aussi de justement d'innover, pour moderniser cette image du cidre. Et vous parliez tout \u00e0 l'heure du cidre Cotentin AOP, est-ce que vous pouvez nous expliquer concr\u00e8tement ce que c'est ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a5f7e1d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a5f7e1d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><a href=\"https:\/\/www.encotentin.fr\/saveurs\/produits-locaux\/cidres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Le cidre Cotentin AOP<\/a>, c&rsquo;est l&rsquo;union fait la force. Et si on reste chacun dans son coin, on ne peut pas faire grand-chose alors que l\u00e0, on est une dizaine de producteurs, on se r\u00e9unit r\u00e9guli\u00e8rement et on \u00e9change. On \u00e9change sur ce qui fonctionne, sur ce qui ne fonctionne pas. Et on go\u00fbte et ce qui est important, ce n&rsquo;est pas de rester sur un cidre, mais c&rsquo;est de go\u00fbter plein de cidre diff\u00e9rent pour se faire le palais. Il y a des cidres que l&rsquo;on aime, il y a des cidres que l&rsquo;on n&rsquo;aime pas, comme pour le vin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-333215c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"333215c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a9dd767\" data-id=\"a9dd767\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d8b876 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2d8b876\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">On a aussi entendu parler du vieillissement prolong\u00e9 du cidre, qu'est-ce que c'est ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-36676f6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"36676f6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le vieillissement prolong\u00e9, c&rsquo;est l&rsquo;innovation, mais c&rsquo;est parce qu&rsquo;il y a des producteurs qui ont gard\u00e9 des bouteilles de c\u00f4t\u00e9 sans les ouvrir pendant des dizaines, des vingtaines d&rsquo;ann\u00e9es, et on s&rsquo;est rendu compte que \u00e7a, c&rsquo;\u00e9tait assez propice au cidre du Cotentin. Les pommes sont ph\u00e9noliques, elles sont tr\u00e8s riches en tanin, et cela, en fait des cidres de garde o\u00f9 les tanins se fondent avec le fruit au fur et \u00e0 mesure des ann\u00e9es. La premi\u00e8re ann\u00e9e, on va \u00eatre beaucoup sur le fruit et l&rsquo;amertume et tout \u00e7a va se lisser avec le temps pour se m\u00e9langer et se patiner un petit peu et cela rend des cidres assez exceptionnel.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d082019 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d082019\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-be1b88b\" data-id=\"be1b88b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9a62f2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f9a62f2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L'id\u00e9e, c'est un peu comme vous disiez, comme les tests avec les houblons, c'est d'\u00e9largir cette gamme et montrer aussi aux consommateurs qu'il y a plein d'exp\u00e9riences possibles avec le cidre ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-580c9a3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"580c9a3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>C&rsquo;est \u00e7a, c&rsquo;est-\u00e0-dire qu&rsquo;avant le cidre, on avait des pommes au mois d&rsquo;octobre, novembre. On pressait, on remplissait le tonneau. L&rsquo;ann\u00e9e d&rsquo;apr\u00e8s, une nouvelle r\u00e9colte arriv\u00e9e, il fallait vider le tonneau et on passait \u00e0 autre chose. Cette habitude-l\u00e0, on veut la rompre en disant, nous, on garde vos cidres pendant deux ans et on vous les envoie au bout de deux ans et vous allez voir \u00e7a, \u00e7a gagne \u00e0 \u00eatre fait et test\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-33d64d2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"33d64d2\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-dc05e36\" data-id=\"dc05e36\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-173b69f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"173b69f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">On peut lier aussi le cidre \u00e0 la gastronomie. La gastronomie locale est quand m\u00eame assez riche pour vous. Comment le cidre s'int\u00e8gre dans cette gastronomie locale ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b462b2f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b462b2f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alors g\u00e9n\u00e9ralement, quand on parle de boissons, les boissons s&rsquo;harmonisent tr\u00e8s bien avec les produits. Ici, on a la chance, c&rsquo;est qu&rsquo;on a une gastronomie tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9e, cela va des fruits de mer, le cidre se marie tr\u00e8s bien avec, \u00e0 l&rsquo;agneau \u00e9galement, o\u00f9 l\u00e0 le cidre extra brut Cotentin va \u00e0 merveille. On a une gamme de cidre qui fait que l&rsquo;on peut commencer au cidre et finir au cidre et faire un repas au cidre. Et c&rsquo;est tr\u00e8s bien parce que \u00e7a se d\u00e9veloppe car sa teneur en alcool fait que les gens l&rsquo;appr\u00e9cient de plus en plus.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d26492e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d26492e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7c9f8e3\" data-id=\"7c9f8e3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-977c127 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"977c127\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Et on le voit l\u00e0, on a quelques bouteilles devant les yeux. Vous parliez tout \u00e0 l'heure que vous empruntiez des codes aussi de la bi\u00e8re. On voit aussi la petite bouteille, c'est assez propice, je pense, pour aussi le moment de l'ap\u00e9ritif, \u00e7a peut \u00eatre aussi ce cidre assez frais \u00e0 diff\u00e9rents moments, soit de la journ\u00e9e ou du repas ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b42cb8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2b42cb8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>C&rsquo;est \u00e7a, c&rsquo;est-\u00e0-dire qu&rsquo;une petite bouteille, \u00e7a convient tr\u00e8s bien pour des gens. Des fois les gens viennent me voir et me disent \u00ab\u00a0Nous une bouteille, \u00e7a fait un peu beaucoup parce qu&rsquo;on est deux, on boit un verre chacun et ouvrir une grande bouteille pour deux verres, c&rsquo;est un peu dommage\u00a0\u00bb. Il est moins bon le lendemain, l&rsquo;aspect des bulles n&rsquo;est plus l\u00e0, en prenant une petite bouteille, les gens sont contents et en profitent bien.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e6fb5cb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e6fb5cb\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7f5f176\" data-id=\"7f5f176\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-207cdf7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"207cdf7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Est-ce que vous avez un accord mets-cidre \u00e0 nous recommander ? Quelque chose que vous affectionnez particuli\u00e8rement.<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f0f1e15 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f0f1e15\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alors, on peut partir sur un agneau grill\u00e9 au feu de bois, cidre extra brut de Cotentin. Alors l\u00e0, on est sur une pure merveille.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-fc91730 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"fc91730\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ecf8d71\" data-id=\"ecf8d71\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-171e860 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"171e860\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Et en tant qu'ambassadeur du Cotentin, si vous, quel message vous souhaiteriez transmettre \u00e0 des personnes qui souhaiteraient venir d\u00e9couvrir le Cotentin ? Qu'est-ce qui rend notre territoire si unique et plaisant \u00e0 vivre ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2ca30fa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2ca30fa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alors c&rsquo;est le Cotentin, c&rsquo;est un m\u00e9lange de bleu et de vert, alors venez go\u00fbter le Cotentin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6160216 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6160216\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9f38861\" data-id=\"9f38861\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e231ec3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e231ec3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Est-ce que vous pouvez nous partager un ou plusieurs coups de c\u0153ur locaux, que \u00e7a soit une bonne adresse, un lieu que vous aimez particuli\u00e8rement ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-98bb35c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"98bb35c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alors un lieu que j&rsquo;appr\u00e9cie, c&rsquo;est en se promenant sur <a href=\"https:\/\/www.encotentin.fr\/explorez\/road-trip\/urville-nacqueville-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Urville-Nacqueville<\/a> quand on passe de la plage, en remontant sur la lande, en passant par <a href=\"https:\/\/www.encotentin.fr\/explorez\/road-trip\/landemer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le Landemer<\/a>, en remontant vers Gr\u00e9ville. C&rsquo;est assez exceptionnel quoi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-015c7f9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"015c7f9\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-81b5d2c\" data-id=\"81b5d2c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2fb4df5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2fb4df5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Une belle randonn\u00e9e ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9eec745 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9eec745\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Une belle<a href=\"https:\/\/www.encotentin.fr\/balades-randonnees\/randonnee-pedestre\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> randonn\u00e9e dans le Cotentin<\/a>, il n&rsquo;y a pas mieux.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-22cf492 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"22cf492\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4836f8f\" data-id=\"4836f8f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a8d11c1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a8d11c1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Merci pour cet \u00e9change. On esp\u00e8re que \u00e7a a donn\u00e9 envie \u00e0 nos lecteurs de d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir le Cotentin et surtout de passer un bon moment avec un bon verre de cidre.<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fran\u00e7ois Badier est producteur de cidre en Cotentin. Fran\u00e7ois nous re\u00e7oit dans son verger pour nous parler de son parcours et de son attachement au territoire. ECOUTEZ L&rsquo;INTERVIEW DE fran\u00e7ois badier EN PODCAST Bonjour Fran\u00e7ois, ravi d&rsquo;\u00eatre l\u00e0 aujourd&rsquo;hui avec vous dans votre verger. Pour commencer cette interview, je vous propose un petit jeu de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":681184,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[483,451],"tags":[],"class_list":["post-681183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-pinces-du-cotentin"],"featured_media_urls":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/681183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=681183"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/681183\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=681183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=681183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=681183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}