{"id":164,"date":"2019-03-28T17:03:55","date_gmt":"2019-03-28T16:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/old.encotentin.fr\/profiter\/savourer\/produits-locaux\/mer\/"},"modified":"2019-03-28T17:03:55","modified_gmt":"2019-03-28T16:03:55","slug":"saveurs-produits-locaux-mer","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/a-faire\/saveurs\/saveurs-produits-locaux\/saveurs-produits-locaux-mer\/","title":{"rendered":"Produits de la mer"},"content":{"rendered":"\t\t
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CE QUE LA MER NOUS OFFRE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Comme une \u00e9vidence ! Le Val de Saire est entour\u00e9 \u00e0 l’ouest, au nord et \u00e0 l’est par la mer. Les produits issus de la mer sont donc forc\u00e9ment l\u00e9gion parmi les saveurs incontournables de notre destination et au sein de la Normandie, grande r\u00e9gion de p\u00eache, le Val de Saire propose quelques produits de haute qualit\u00e9.<\/p>

Les p\u00eacheurs bravent les \u00e9l\u00e9ments pour rapporter homards dit \u00ab petit bleu \u00bb, tourteaux et araign\u00e9es, crevettes, bars, turbots, rougets barbet\u2026 Fra\u00eechement p\u00each\u00e9s selon les saisons.<\/span><\/p>

Ils sont tous issus des c\u00f4tes du Cotentin : la moule de Barfleur, l\u2019hu\u00eetre de Saint-Vaast ou d’Utah Beach, le bouquet de Cosqueville, le homard bleu du Cotentin, r\u00e9cemment prim\u00e9 pour sa saveur\u2026 <\/span>\u00a0\u00e0 d\u00e9guster chez les restaurateurs, \u00e0 retrouver dans les poissonneries ou sur les march\u00e9s du Cotentin.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L'hu\u00eetre de Saint-Vaast-la-Hougue\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pauvre en calories, en graisse et en cholest\u00e9rol, elle est, en revanche, tr\u00e8s riche en prot\u00e9ine, elle se d\u00e9guste crue avec un filet de citron, vous l\u2019avez reconnue ?… C\u2019est l\u2019hu\u00eetre de Saint-Vaast-La-Hougue qui a conquis depuis longtemps le palais des gourmets.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Au c\u0153ur de la baie de Saint-Vaast, les hu\u00eetres \u00e9lev\u00e9es en pleine mer se balancent au fil des plus fortes mar\u00e9es d\u2019Europe \u00e0 un rythme qui fortifie leur muscle adducteur et renforce leur pouvoir de conservation. Plus ancien parc ostr\u00e9icole de Normandie, ce terroir exceptionnel est \u00e0 l\u2019origine des qualit\u00e9s gustatives des savoureuses hu\u00eetres de Saint-Vaast-la-Hougue, appr\u00e9ci\u00e9es entre toutes par les gourmets et les amateurs de fruits de mer.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Coquille Saint Jacques de Normandie<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La coquille Saint-Jacques est l\u2019esp\u00e8ce embl\u00e9matique de la p\u00eache de Normandie.<\/p>

Elle y fait vivre pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des navires de p\u00eache c\u00f4ti\u00e8re, essentiellement de moins de 16m, \u00e0 tel point que la Normandie est la premi\u00e8re r\u00e9gion fran\u00e7aise de p\u00eache de coquille Saint-Jacques !<\/p>

Les lieux de p\u00eache se situent \u00e0 l\u2019est de la Manche et en baie de Seine.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Homard du Cotentin : Le seigneur de la presqu'\u00eele ! <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Reconnaissable sur les \u00e9tals \u00e0 l\u2019\u00e9lastique Cotentin et Jersey associ\u00e9 au logo MSC sur leurs pinces, les homard du Cotentin, qui sont de qualit\u00e9 Extra, sont p\u00each\u00e9s au casier autour des \u00eeles anglo-normandes et face \u00e0 la presqu\u2019\u00eele du Cotentin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le homard bleu affectionne particuli\u00e8rement les nombreuses zones rocheuses et escarp\u00e9es du Cotentin. Sa p\u00eache quotidienne au casier lui assure une qualit\u00e9 indiscutable, accentu\u00e9e par des crit\u00e8res de s\u00e9lection et de conservation d\u00e9termin\u00e9s dans la Charte de Qualit\u00e9 : \u00ab Homard du Cotentin\u00bb. Cette technique douce permet de capturer vivants les crustac\u00e9s. Les casiers sont mouill\u00e9s en mer g\u00e9n\u00e9ralement durant 24 heures.<\/p>

Dans le Cotentin, cette p\u00eache est tr\u00e8s r\u00e9glement\u00e9e. Les bateaux sont contingent\u00e9s et le nombre de leurs casiers limit\u00e9.<\/p>

Tous ces \u00e9l\u00e9ments ont permis \u00e0 la p\u00eacherie de Homard du Cotentin d\u2019obtenir l\u2019\u00e9colabel \u00ab P\u00eache durable MSC*\u00bb. Gage de qualit\u00e9 extra, vous le reconna\u00eetrez facilement \u00e0 sa bague estampill\u00e9e \u00abMSC*Cotentin | Jersey\u00bb.<\/p>

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Le Saumon de Cherbourg<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00c9lev\u00e9 dans la rade de Cherbourg, site unique en France d\u2019\u00e9levage en mer, le saumon de Cherbourg \u00e9volue dans des eaux pures, brass\u00e9es par les courants les plus forts d\u2019Europe.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Gr\u00e2ce \u00e0 cet environnement exceptionnel, notre sportif est fin pr\u00eat pour approvisionner les tables des meilleurs restaurants et ravir ainsi les papilles des gourmets. En effet, sa chair arbore une texture ferme et peu grasse, particuli\u00e8rement savoureuse.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Il peut \u00e9galement \u00eatre d\u00e9gust\u00e9\u00a0<\/span>fum\u00e9<\/span>, apr\u00e8s son passage chez Le\u00a0<\/span>Saumonier<\/span>\u00a0de Cherbourg, pour le plaisir des connaisseurs. On le trouve \u00e9galement chez les poissonniers et restaurateurs du Cotentin.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le bouquet de Cosqueville<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le bouquet de Cosqueville, aussi appel\u00e9 \u00ab\u00a0Demoiselles de Cherbourg\u00a0\u00bb, est un met fin souvent tr\u00e8s pris\u00e9 des p\u00eacheurs \u00e0 pieds. Le bouquet se p\u00eache \u00e0 mar\u00e9e basse, lors des grandes mar\u00e9es de pr\u00e9f\u00e9rence o\u00f9 il affectionne les roches et les algues. C\u2019est pour cette raison qu\u2019il se fait fr\u00e9quemment coincer dans les mares lorsque la mer descend.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Savourez les tr\u00e9sors de la mer<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23003,"parent":163,"menu_order":10,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"class_list":["post-164","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"featured_media_urls":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/164\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/163"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lahague.org\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}